河南人畅饮中原的喝法
河南人爱喝酒在全国都是比较有名气的。为什么呢？河南喝法有人说，是人畅因为河南地处古中原，民风强悍；有的饮中原人说，是河南喝法因为河南天气炎热的缘故；还有的人说，是人畅因为河南人日长的缘故，反正说法很多，饮中原不管是河南喝法那一种说法河南人喜欢喝酒倒是真的。
事实上，人畅河南人善于喝酒，饮中原是其人体基因决定的。河南人体内的乙醚分解酶比较多。酒精进入人体后，被肝脏分解为乙醚。乙醚堆积过多，就会出现头昏，恶心，呕吐等醉酒症状。而分解乙醚需要一种特殊的酶。河南人体内这种乙醚分解酶含量非常的高，这样的身体结构使使他们喝酒不容易醉。
河南人喝酒有一个古老的规矩：主人要先给客人敬酒，这个规矩到哪都不会变。所谓敬酒，就是主人拿瓶给你倒，然后说些欢迎或感谢的话，客人一饮而尽，主人自然满意，如果你只喝一点点，主人就会纠缠不休，甚至客人不喝完，主人就不坐下，盛情自然难却，多数客人在主人“宁伤身体不伤感情”的感染下，最后还是不情愿地喝了，但是肚里翻江倒海的滋味自己受得着。
许多河南人，在喝啤酒的时候，都是论“件”的。一“件”等于一箱，也就是24瓶，而且只要时间允许，可以喝无数“件”。就是说，坐在酒吧里面，只要体力支持的住，不考虑吃饭睡觉的话，可以一瓶接一瓶永远喝下去，而不醉酒，这样的喝法倒是新鲜，这还真不是一般人能做的事。
很多外省人对河南的饮酒习惯不喜欢，甚至感到恐惧。其实很多河南人自己也不喜欢，感到害怕。但是在河南悠久的酒文化历史中，“无酒不成礼、无酒不成宴”早已约定俗成。
河南人无疑是热情好客的，只是这热情好客要在对方能接受的范围之内才算好事，不然硬是勉强喝酒结局也显得不怎么好。在当今时代，人们普遍认识到了过量饮酒对身体造成的伤害，因酗酒导致的悲剧频频发生，好客的河南人当然也不敢再拿自己的身体开玩笑，改变河南人的I饮酒习惯同样也已成为河南人的呼声，希望这种局面能有所改变。
河南人喝酒，得先敬长辈然后再敬客人。河南人非常看重这项礼仪，他们认为敬酒是对被敬者的尊重，被敬者喝酒，也是对敬酒人的一种尊重，要是能一饮而下那是再好不过了。之后便开始正宴。
正宴里，河南人大多是划拳，正如各位所知，划拳可是个技术活。划拳的规则是双方各伸一只手，同时喊一个数字，然后数指头。如果两个人指头之和与其中一方喊的数字对应上了，这个人就赢了。这其中的许多规矩和忌讳，各地不同，有的地方规定不能同时出大拇指和食指，这样出“枪”，即枪毙对方的意思，如果关系好的话人家就会握你手指让你痛苦一会儿，否则对方就会趁这个“委屈”罚你酒喝。
酒席结束，客人酒足饭饱，玩得尽兴，主人也高兴。剩下的饭菜，主人会好好留着，热热下顿接着吃，既不嫌脏，也不铺张浪费，这点令人钦佩。
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